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L'Ambrée de sarrasin est une bière brillante et limpide aux reflets cuivrés. Ses bulles fines et abondantes lui donnent une effervescence soutenue coiffée d'une mousse dense qui colle au verre. Au nez, elle offre une gerbe de grains et d'épices ainsi que des arômes sucrées de pain d'épices rehaussés d'une pointe d'orange. En bouche, elle est dense, veloutée et complexe. Cette bière d'une bonne longueur en bouche présente des saveurs de céréale (sarrasin) et de caramel relevé d'un bouquet d'épices notamment le girofle, le poivre, la cannelle et la vanille.
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